馬肉うどんのテレビ情報 | 真田幸村ゆかりの地の絶品うどん | 人生最高レストラン(2025/01/18(土)23:30)

「馬肉うどん」のテレビ露出情報

迫田孝也の人生最高の一品を紹介。一品目は「真田幸村ゆかりの地の絶品うどん」。大河ドラマ「真田丸」の舞台長野県上田市にある「中村屋」。明治中期に創業したうどん店。馬肉・醤油・砂糖を煮込んだ出汁でいただく「馬肉うどん」が迫田の好物。迫田は「ちょうど今の季節にはおすすめ」と語った。

2024年2月25日放送　16:05 - 17:20　フジテレビ
ニッポンわが町うどんMAP（ニッポンわが町うどんMAP）: 長野・上田市で愛される「中村屋」の肉うどんを紹介。肉は「馬肉」を使用。長野県では年老いた農耕馬を食したことから馬肉文化が始まり、すき焼きや郷土料理などにも馬肉が使われる。牛肉より歯ごたえと弾力があるという。馬肉を煮込んだつゆをそのままスープとして使用している。