今回のテーマの注意事項を伝える。酸化しやすいため焼き物など高温調理への使用は控えること、とりすぎにも注意で1日あたりの適量はアマニ油は小さじ1杯（5g）、ローストアマニは大さじ2杯（10g）。動脈硬化の予防にはコレステロールだけではなく中性脂肪などの数値もチェックが大事で1年1回は健康診断を受けるよう心がける。