ニュウマン高輪の中でレストランが並ぶ「LUFTBAUM」というエリアを紹介。植物園の中にレストランがあるみたいな感じになっている。恵比寿、目黒、五反田に１１店舗を展開し、豊洲市場で仕入れた新鮮な魚料理などが評判の和食居酒屋が進出した「高輪それがし」では窓の外にレインボーブリッジ、真下には高輪ゲートウェイの駅や新幹線を見ることができる。そんな絶景とともに味わえるのが、本マグロの鉄火太巻き。脂のりのいいアイルランド産本マグロの赤身と中トロがぜいたくに入った鉄火巻きとなっている。バルサミコと赤酢が、アクセントになっているという。