キングオブ秋の味覚マツタケは、豊かな香りとシャキシャキした食感が楽しめる、この時期に旬を迎える高級食材。今回のお取り寄せ商品は、「高野松茸炊き込みご飯セット」。世界遺産「高野山」のある地域で育った松茸を贅沢に使用。湯気と共に、極上の香りが立ち上る秋のごちそう。この味を作り出しているのは、和歌山県橋本市「和食とくさ」。港から直接買い付ける新鮮な海の幸など、旬の食材をふんだんに使った料理が人気の店。高野松茸は、世界遺産「高野山」もある奈良から和歌山にまたがる山々で育ったもの。この地域は山林を大切にする伝統が根強く、ほどよい日当たりなど最適な環境が維持されている。密度が高く、ずっしりとした重みがあり、味も香りも凝縮された最高級品。昔から全国各地の有名料理店に出荷されるため、なかなか手に入らない希少なもの。この松茸を生かすため、昆布、カツオ節、サバ節などをブレンドした特製出汁を使用。松茸の香りを引き立たせるため、絶妙な配合で仕上げている。地元の米もセットされているため、自宅では炊飯器、土鍋を用意するだけ。米に出汁、食感が楽しめる松茸の軸部分のみを入れて炊く。炊き上がったら、香りの高い松茸の傘部分を入れて蒸らす。こうすることで、松茸の食感、香りを最大限に生かすことができる。
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「高野山」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月17日放送 18:00 - 18:30 TBS
- 世界遺産紅葉の絶景をめぐる 日本の世界遺産
- 広島県にある紅葉谷では700本もの木々が紅葉に染まる。
- 2024年11月4日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 鉄道のプロ＆旅好き1万人がガチ投票！秋に行きたい絶景駅総選挙（鉄道のプロ＆旅好き1万人がガチ投票！秋に行きたい絶景駅総選挙）
- 25位高野山駅（和歌山県）。なんば駅から向かうことが出来、寺院風なレトロなデザインとなっており2005年に国の有形文化財にお登録されている。絶賛ポイントは世界遺産の高野山で世界遺産に登録されてから外国人にも人気となっており。鉄道のプロが絶賛する自然が作り出す不思議な紅葉などの様子が伝えられた。
- 2024年11月4日放送 12:00 - 12:55 テレビ東京
- 世界遺産のオモテウラ（世界遺産のオモテウラ）
- 今回は世界遺産の熊野古道を紹介。熊野那智大社にやってきたが古来より人生再生甦りの宮として名高い熊野速玉大社や、全国に4700社以上ある熊野本宮大社がありこの3社は熊野三山と呼ばれる熊の信仰の聖地。碁項を目指す祈りの道が熊野古道。紀伊山地の霊場参詣道として2004年に世界文化遺産に登録された。高野山と熊野本宮大社を結ぶルートなど、紀伊半島の聖地をつなぐ全7つの[…続きを読む]
- 2024年10月23日放送 14:35 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島リポート
- 和歌山から高野山の話題。弘法大師空海が開いた高野山には国宝や重要文化財など貴重な建造物が数多く残る。当時の技を今に伝える檜皮葺の職人を取材。檜皮葺職人・楠本浩史さんは、高野山に残る桧皮の屋根を守り続けて31年。現在は国宝・金剛峯寺不動堂の修理を行っている。かつては県内に多くの檜皮葺職人がいたが今では3人のみ。長年楠本さんと葺き替え事業を行ってきた和歌山県文化[…続きを読む]
- 2024年9月29日放送 10:05 - 11:00 NHK総合
- 1．5℃の約束 いますぐ動こう、気温上昇を止めるために（1．5℃の約束 いますぐ動こう、気温上昇を止めるために）
- この夏、1．5℃の約束キャンペーンではSNSで気候変動をくい止めるアクションを呼びかけるムーブメント「＃何もしないともっと暑くなる」を行っている。
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