一流コンサルを辞め佐渡島で？？？を経営する男性を取材。新潟港からフェリーで2時間30分、豊富なグルメが魅力の新潟・佐渡島に移住した早期退職さん（齋藤和郎さん、妻・佳子さん）は13年前に東京から佐渡島へ移住。国の特別天然記念物・トキが約500羽生息。夫婦は古民家で「蕎麦 茂左衛門」を経営。「あご出汁ぶっかけ蕎麦」をいただく。佐渡島は江戸時代から蕎麦文化が根付く場所だという。傾斜地が多く米が育てられない場所で蕎麦を栽培。各家庭で近所に振る舞う文化もあった。「蕎麦 茂左衛門」は蕎麦懐石コースが人気、完全予約制で島内外から予約が殺到している。出資比率は妻が8割。