- 出演者
- 飯尾和樹（ずん） 阿川佐和子 福田薫（U字工事） 益子卓郎（U字工事）
オープニングトーク。U字工事がフェリーで新潟・佐渡島へ向かう。佐渡島の面積は東京23区の約1.5倍。2024年「佐渡島の金山」が世界文化遺産に登録。
一流コンサルを辞め佐渡島で？？？を経営する男性を取材。新潟港からフェリーで2時間30分、豊富なグルメが魅力の新潟・佐渡島に移住した早期退職さん（齋藤和郎さん、妻・佳子さん）は13年前に東京から佐渡島へ移住。国の特別天然記念物・トキが約500羽生息。夫婦は古民家で「蕎麦 茂左衛門」を経営。「あご出汁ぶっかけ蕎麦」をいただく。佐渡島は江戸時代から蕎麦文化が根付く場所だという。傾斜地が多く米が育てられない場所で蕎麦を栽培。各家庭で近所に振る舞う文化もあった。「蕎麦 茂左衛門」は蕎麦懐石コースが人気、完全予約制で島内外から予約が殺到している。出資比率は妻が8割。
「日曜マイチョイス」は大人が楽しめる食・趣味・旅を提供する番組。一流企業から早期退職して地方に移住した人に密着。トビウオのことを「あご」と呼ぶのはなぜ？。あごとは九州北部などでのトビウオの呼び名で、あごが落ちるほど美味しいやあごの出たような形に見えるなどの説がある。
なぜ東京から佐渡島へ移住して蕎麦屋さんを開業した？。兵庫県出身の妻・佳子さん、和郎さんは佐渡島出身で実家は島内の呉服店。佐渡島は1950年の人口約12万人をピークに年々減少。現在の島民は約4万6000人。佐渡島の衰退を実感していた和郎さんは「佐渡島を元気にしたい」との思いから経営学を学ぶため大学進学で初めて東京へ。地域振興の現場に触れ、卒業後は地域コンサルに就職。
妻・佳子さんは早稲田大学卒業後、大手出版社に就職。29歳のときに友人の紹介で出会い、1年の交際を経て結婚。結婚を機に和郎さんはコンサル会社から未経験の飲食業界へ転職。
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- 早稲田大学
和郎さんは結婚を機にコンサル会社から転職、31歳で未経験の飲食業界へ。佳子さんは「博打な感じはした。止められて止まる人ではない。佐渡へ帰るためにはこういうことをしなければいけないとプレゼンしてくれた」などと話した。和郎は時給900円のアルバイトから飲食の 修行をスタート。和食・蕎麦・イタリアンなどを経験、寝る間を惜しんで働いた。結婚して8年目38歳の時に子どもができたことが転機になる。現在20歳で秋田の大学に通い建築を学ぶ一人息子の啓太くんが小学校にあがるタイミング、7年後の移住を決意し、佐渡島で物件探しを開始した。和郎さんと息子が佐渡島へ移住するなか、佳子さんは1人東京に残り続けた。縁のない島で未経験の飲食事業をやるとなると最後の一歩を踏み出せないでいたが43歳のとき、佳子さんは背中を押してもらうため知人を尋ねラオスへ。ラオス在住の日本人女性から「買える生活（都会暮らし）は簡単、作れる生活（田舎暮らし」は非常に貴重。それが人間力。なぜ移住をためらう必要がある？」と力強いエールを受け移住を決意したという。2014年「蕎麦 茂左衛門」をオープン。2024年に「佐渡の金山」が世界文化遺産に登録され島外からの観光客が急増、佐渡島で有数の人気店になった。夫婦行きつけの回転寿司「すしや まるいし本店」や、手作り醤油造り・飲み会を楽しむ。阿川佐和子は「奥さまが何を始めるかが楽しみ」とスタジオコメント。
公務員を辞めて埼玉から高知・安田町に移住した日本の食卓に欠かせない？？？職人を取材。土佐湾に面した安田町は品評会全国1位の鮎が育つ安田川をはじめ豊かな自然に囲まれ、移住先として人気急上昇中の町。今回の早期退職さんは、小坂英晃さん（45）と妻・千里さん（36）。英晃さんは39歳、千里さんは29歳のとき埼玉・春日部市役所を早期退職し高知県へ移住し完全天日塩を作っている。高知県は塩の名産地。世界でも話題となり、ミシュランガイド二つ星のタイ・バンコク「INDDEE」や日本の一流シェフから注文が殺到。同じ海水から料理人の依頼に合わせて10種類以上の塩を作り分ける。海水から作れる塩の量は100分の1、太陽の光のみで蒸発させるためハウスの中は50℃を超え、真夏は70℃近くの環境で1時間おきに手作業で混ぜるという。心のあり方まで問われる繊細な塩作り。英晃さんは大学卒業後民間企業へ就職したあと春日部市役所へ転職。38歳の時に職場で千里さんと出会い交際スタート。農家さんたちと仕事するなか1つの仕事を極める職人への憧れが芽生え、テレビでカリスマ塩職人・田野屋塩二郎さんを見たことが転機となった。テレビを見て数日後に弟子入りを志願、突然の告白に千里さんは驚いたが共に塩職人になると決断、その思いに答え「一緒に塩を作ろう！」とプロポーズ。2020年に春日部市役所を早期退職した。
田野屋塩二郎さんは世界中の一流シェフから注文が殺到する塩職人。注文の最高金額は1kg100万円で平均価格の約8000倍。現在予約は5年待ちだという。弟子入りは断ることが多いが、小坂さんの公務員を退職までした覚悟を汲んだと語る。修行期間は3年。その間は夫婦揃って塩作り体験施設で働いていた。初日から教えることはしないスタイルで、感覚を掴むように言われた。焦った小坂さんは公務員のスキルを生かし、細かくデータ化やマニュアル化したものの、塩はデータでは作れないという結論に達した。その後小坂さん夫婦は、その日の天気や気温を考慮しながら己の感覚だけを頼り365日塩と向き合った。塩の感覚を掴み、田野屋さんから認められたふたりは、「田野屋紫蘭」「田野屋白兎」という屋号をもらい独立。しかし独立後、ふたりはまだ師匠に塩を見てもらっておらず、この機会に塩をみてもらうことに。
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- 高知県
小坂さん夫婦は師匠・田野屋塩二郎さんに独立後はじめて塩を見てもらい、「日本でベスト10に入る良い塩」との評価を得た。小坂家族の居住地・高知県での生活に密着した。町が移住者向けに貸し出している、空き家を活用した一軒家。3LDK 築年数33年のリフォーム物件で家賃は4万円。この日、塩の納品に向かったのは北川村「モネの庭」マルモッタン。モネが愛したフランス・ジルヴェルニーの庭を再現したカフェ。お土産コーナーで特産品として販売している。お気に入りの散歩コースは唐浜海岸。海無し県（埼玉）で育ったこともあり移住して7年が過ぎても頻繁に足を運ぶという。小坂さんたちは毎日が充実していると語った。
阿川さんは「70℃近くの室内で一緒に塩作りをいようって誘われたらどうする？」と質問。
阿川さんは「70℃近くの室内で一緒に塩作りをいようって誘われたらどうする？」と質問するとソウダネくんは「僕だったら挑戦してみます。まるで焼き鳥の串打ち一本勝負のような気合で何事にも体験して成長するチャンスと捉えると面白そうですね」と答え、飯尾さんは「前向きなところ大変申し訳ないけど、この3人だったら構造上ソウダネくんが一番苦手だと思う。『うん、ソウダ…』この辺で止まると思う」とツッコんだ。