オープニングトーク、キャイ～ンは挨拶をして中国人女優の高陽子さんを紹介。高さんは6歳の時に来日。埼玉県川口市で育ち日本文化に親しんできたという。きょうはガチ中華と町中華を食べ比べする。

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キャイ～ン中国川口市（埼玉）高陽子

オープニング。きょうはキャイ～ンの2人が町中華を、高さんがガチ中華を紹介。

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キャイ～ン中国高陽子

町中華＆ガチ中華巡り。まず1品目は餃子。浅草駅から徒歩約3分の町中華「餃子の王さま」へ。餃子を焼き続けて70年以上というこのお店はミシュランガイド東京で価格以上の満足考えられる良質な料理を提供する飲食店に与えられるビブグルマンを獲得。2018年から4年連続選出。グルメの天野さんも行きたかったお店だという名店。看板メニューの王さまの餃子の餡はキャベツや高お宮歳など細かく刻んだ具材を練り合わせている。注文を受けてから手作業で包んで焼いている。焼き餃子3人前とチャーハンを注文。野菜がたっぷりの王さまの餃子とは！？チャーハンと餃子のセットについて「これは日本式のセット。炭水化物と炭水化物。中国では餃子が主食なので」など話していた高さんはこの日本式のセットについて「おいしい」とコメント。

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ソウダネ・チョイスくんはウド鈴木さんの「人として成長するにはどうしたらいいか」との質問に「成長するにはまず、新しいことに挑戦してみることが大事。失敗を恐れず学ぶ姿勢をもちながら、自分の限界を超えていくことが必要」などと回答。

中国家庭料理の店「山東」。こちらのお店は横浜中華街で初めてビブグルマンに選出された。このお店の一番人気、高さんオススメの餃子とは？主食の餃子に合わせるおかずとなる料理もチョイスし、待つこと約10分。餃子が運ばれてきた。

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ビブグルマン山東横浜中華街餃子

高さんオススメのガチ中華の餃子はこの店の名物「水餃子（990円）」。多い時には1日約4000個売れるという。手作りの皮に鹿児島県産のもち豚とニラを合わせた餡を詰め込んだ水餃子は茹でたてを頂ける。主食の水餃子に対して、おかずとなる酢豚と黄ニラと豚肉の炒め物も注文。水餃子に付けるのはお店オリジナルのココナッツだれ。キャイ～ンは「こりゃウマイ」と絶賛。高さんチョイスの主食の餃子に合うおかずも。水餃子、黄ニラの炒め物、酢豚、最後に水餃子でシメるというもの。

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もち豚ニラ山東水餃子鹿児島県

問題：餃子の形の元になったものとは？正解：お金。餃子のモチーフとなった中国の貨幣「元宝」は清朝の時代まで使われていたとされる。阿川が正解。山東の水餃子を実食。中国で食べたのと同じ味？との質問に高さんは「おじいちゃんの味がします」と話した。

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中国名古屋大学博物館山東水餃子餃子

キャイ～ンオススメ町中華の麺料理を求めて銀座へ。3人が訪れたのは今年で創業から101年の町中華「萬福」。こちらには昭和10年頃からメニューになり、あまりの人気に1年中食べられるようになった麺料理がある。それは冷やし中華。1日100皿ぐらい出るという。冷やし中華は中国にはないとのこと。冷やし中華はざるそばのように冷たくて美味しい麺を中華料理でも提供したいと考えたのがきっかけ。戦前から続く冷やし中華を注文。「冷しそば（醤油味）1,150円」。こちらの冷やし中華は麺も皿も氷でキンキンに冷やすのがポイント。麺のコシと食感を引き出し、濃いめの甘酸っぱいタレをさっぱりと美味しく味わうことができるという。中国には夏になると冷やしワンタンというのが。ワンタンをゴマだれで食べるとのこと。

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中国冷しそば 醤油味萬福銀座（東京）

高さんオススメガチ中華の麺料理がある銀座へ。オススメはツォンヨウバンミェン。3人が訪れたのは銀座にある高級中華料理店「四季 陸氏厨房」。伝統的な上海料理が味わえる店として中国出身の人たちからも人気。ツォンヨウバンミェンとは上海を代表する汁無しの温かい麺料理。香ばしい葱油と上海葱油麺特製醤油を細めの中華麺に混ぜて作る。キャイ～ンは「ネギだけの具だけど満足感が半端ない」等とコメント。

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ツォンヨウバンミェンネギ上海料理 四季陸氏厨房萬福銀座（東京）

冷やし中華みたいに冷やしたら意外に美味しい料理は？と質問。ソウダネくんは「冷やし唐揚げは油っぽさが減ってさっぱりと食べやすい。冷やし麻婆豆腐はピリ辛でさわやかな味になる」と答えた。

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冷やし中華冷やし唐揚げ冷やし麻婆豆腐名古屋（愛知）

東京・北品川「レバニラや金太郎」はレバニラ専門店。毎週2日のみ営業。早朝から整理券が配られる。使うのは国産豚の朝採れレバー。一皿につきレバー150g。臭みなし。レバニラが中国から伝わった際の名称はレバニラではなく「ニラレバ」。

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レバニラや金太郎 東京出張所レバニラ定食上海（中国）北品川（東京）

レバニラはもともと「ニラレバ」と呼ばれていた。日本で「レバニラ」という呼び方を定着させたとされているアニメのキャラクターは誰か。

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レバニラ

レバニラはもともと「ニラレバ」と呼ばれていた。日本で「レバニラ」という呼び方を定着させたとされているアニメのキャラクターは誰か。正解はバカボンのパパ。これを機にレバニラ自体が日本中に普及した。

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レバニラ赤塚不二夫

東京・上野駅近くの「李厨」。トウガラシの香りと鮮烈な辛さが特徴の中国・湖南省の郷土料理が楽しめる店。本場の調味料を使用していて在日中国人やグルメファンに人気。湖南酸辣土豆絲はじゃがいもを千切り炒めにして酸っぱく味付けたもの。剁椒鱼头は白身川魚に唐辛子の発酵調味料などをのせて蒸した料理。シメはこれらの汁に麺を入れたもの。

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東京・上野駅近くの「李厨」。トウガラシの香りと鮮烈な辛さが特徴の中国・湖南省の郷土料理が楽しめる店。シメはほかの料理で残った汁に麺を入れたもの。

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湖南料理李厨 上野店湖南省（中国）

東京・上野駅近くの「李厨」。激辛料理を食べ終えた天野は「俺は中国のこと何も知らなかった」とコメント。ウドは食べた直後、「俺がすすろうとすると俺には向かってくる」と感想を話していた。

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中国湖南料理李厨 上野店

次回の「日曜マイチョイス」の番組宣伝。

「ANNスーパーJチャンネル」の番組宣伝。「厳しい暑さ 酷暑日迫るところも」など。

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名古屋市（愛知）