魚べいのテレビ情報 | 圧倒的安さが強み！魚べい | ジョブチューンアノ職業のヒミツぶっちゃけます！(2024/06/22(土)19:56)

「魚べい」のテレビ露出情報

魚べいは、約10年で店舗数は約4倍の174店舗に成長した大人気寿司チェーン。強みは圧倒的な安さで、全寿司メニュー中8割が100円台。安さの秘密は、大手と比べて少ない店舗数にあるという。

2024年6月22日放送　19:56 - 21:56　TBS
ジョブチューンアノ職業のヒミツぶっちゃけます！店舗急増中魚べいvs超一流寿司職人: 魚べいVS超一流寿司職人。従業員イチ押し商品第5位は「あじ」。日本近海で取れた新鮮なあじを1皿で1尾丸ごと使用。前回は不合格だった。今回は旨味を逃さない解凍方法に変更した。鮮度を落とさないようすぐに三枚おろしにし皮はぎなどを専用の機械で30分以内に行う。以前は流水だけで解凍していたが今回は塩分3％の塩水で解凍するようにした。鮨いとう・伊藤さんは生の生姜をすっ[…続きを読む]