魚太郎はセリ以外でも魚の仕入れルートを持っている。漁師があげたとれたての魚をそのまま店舗へ。時には水揚げから30分で来ることも。地元漁師10人と契約しこうした仕入れを実現している。梶山はゴールデンウィークのようにお客はたくさんいるのに漁師が休んでいる場合がありこうした漁師との直接の契約によって大型連休の日でも魚が仕入れられるという。また鮮魚店に隣接しているバーベキュー場には若くて魚を購入してくれないお客がバーベキューをきっかけに来店しファンになって魚を購入してくれるという。食材のロスも少なくて済むという。
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「魚太郎」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月26日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿カンブリア宮殿 「ぴちぴち戦略」で客殺到！魚太郎
- 愛知県半田市にある話題の店回転鮨 魚太郎は長い行列ができるほど人気。およそ120席はすぐに埋まった。これだけのお客さんを呼び寄せているのは近海の地魚を使用しているため。旬を迎えた真鯛は一皿380円。さらに地元であがったワタリガニは980円。この値段ではなかなか食べられない。その店の最大の売りは先ほどまで泳いでいた魚が届く。この日のすすめは太刀魚。寿司ネタでは[…続きを読む]
- 2024年3月14日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります！25
- 本日のスペシャルメニュー食材を探しに、ヤベチャンマンこと矢部浩之が愛知県にある篠島を訪れた。この日は気温9℃、台風並みの暴風が吹き荒れる最悪のコンディションだった。矢部は名人とともに大アサリの収穫に挑むはずだったが、海が大荒れのため中止に。結局、矢部は名古屋名物の手羽先などを食べて旅を満喫していた。大アサリは後日漁師さんが送ってくれた。
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