静岡県沼津市は、東京から日帰りでも楽しめる旅先として人気の街。沼津港にあがる新鮮なお魚を朝7時から食べさせてくれるのが、魚河岸丸天。市場で働く人や漁師に朝ご飯を提供するため約50年前に創業し、今では観光客もたくさん訪れる。美味しさの秘訣は朝の仕込みで、毎朝仕入れた魚を捌くか熟成させるかを見極め一番美味しいタイミングで調理している。駿河湾のレアな魚を食べられるのも魅力のひとつとなっている。勝俣州和が何度でも食べたい朝ご飯は、まぐろのフルテールシチュー。揚げ焼きをすることで型崩れを防ぎ、うま味を逃さないように真空パックにして煮込むことで中まで柔らかくなる。