他にもこんな番組で紹介されています…

2024年12月17日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおび（ニュース）

東京・品川区「」から中継。「魚河岸 中輿商店」で話を伺う。きょう入っているゴマサバは長崎県産。サバは胴体部分が丸々としたものが脂が乗っているためオススメ。脂が乗ったサバは塩焼きや味噌煮がオススメ。その他にオススメの魚が京都・舞鶴の天然ブリ。ブリは刺身でも美味しいが、寒い季節はしゃぶしゃぶなどがオススメ。この時季に勝っておいた方が良いのは北海道産の「数の子」や[…続きを読む]

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2024年10月25日放送　16:48 - 18:50　テレビ朝日

スーパーJチャンネル（ニュース）

大阪発祥と言われる日本のたこ焼きは今やワールドワイド。お台場たこ焼きミュージアム（東京都港区）に大阪の名店が集結。インバウンド需要が高まる中、タコの価格が高騰。品川区の鮮魚店・魚河岸 中與商店では台湾産メバチマグロの中トロが100gあたり600円で売られ、三陸産（宮城）マダコはボイルしたあし1本が1146円、100gあたり699円。総務省の調査によると東京都[…続きを読む]

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2024年9月25日放送　15:45 - 19:00　フジテレビ

イット！（ニュース）

秋サケのイクラは今が旬のはずが、歴史的不漁に見舞われている。北海道内では秋サケの来遊数が平成以降最低になる見通しだという。専門家によると、一番の原因は海水温の上昇時期が早まったためだという。都内の「海鮮バイキング＆浜焼きBBQ 玉手箱」では卸業者から10月からの値上げを既に通達されているという。都内の鮮魚店では、今朝入荷したばかりの新鮮な北海道産の秋サケの切[…続きを読む]

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2024年7月17日放送　23:00 - 23:56　TBS

NEWS23（ニュース）

猛暑の影響は食材にも。鮮魚店にずらりと並んだ生かつお。例年だとこの時期、まだ脂が少ないのだが、今年はその身の部分にある変化が起きているという。まだ7月だというのに秋にとれる戻りがつおのように脂の乗りが抜群だという。こちらの食堂では、表面をさっとあぶったかつおのたたきを日替わりメニューで提供。店では今週、かつおの仕入れ量を2倍にした。本来、旬ではないこの時期に[…続きを読む]

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2024年7月17日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタここが知りたい！

カツオは例年のこの時期は脂が薄いが、ことしは脂がのっていてしかも去年より約3割安いという。ことしは黒潮の流れが太平洋側を北上。「暖水渦」ができ、カツオが海面に近い温かい場所でとどまり運動不足となるうえ、エサとなる小魚を多く食べるため、季節外れの脂のりとなっているという。

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