銚子旬処 魚華では千葉県の銚子漁港で水揚げされた新鮮なサバを使用。今、国産のサバに危機が訪れている。サバ類の漁獲量はここ10年で半減（農水省HP）。全国一の水揚げ量を誇る銚子漁港では近年イワシは豊漁だが年々サバの漁獲量は減っており価格は高騰。輸入サバの価格は1キロ200円台で推移していたのが今年は800円近くにまで上昇。角上魚類草加店・中村慶店長は「今年から来年にかけ資源保護のために漁獲制限がかかる」などとコメント。この苦境の中、サバに代わる魚、塩ニシンが注目されている。ノルウェー産ニシンは半身2枚入りで400円と安くておいしいと好評。