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「鮨処 榎本」 のテレビ露出情報
2025年3月31日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
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レイチェルさんは日本語で手紙を読んだ。レイチェルさんは巻き寿司を通して様々な出会いがあった。貴重な経験で、巻き寿司を広めたいという。
住所: 東京都世田谷区池尻3-29-3
他にもこんな番組で紹介されています…
2025年3月31日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
世界!ニッポン行きたい人応援団世界!ニッポン行きたい人応援団
三軒茶屋の鮨処 榎本を訪れた。豊市で新鮮な魚介類を仕入れている。太巻きは有明産の海苔に酢飯を敷く。海苔を内側にすることで型崩れしない。両端に酢飯で土手を作り、具材を挟んで巻く。
榎本の酢飯は二代目が担当。酢が馴染みやすい炊きたてのご飯に二種類をブレンドした合わせ酢を混ぜる。木桶は余分な水分を吸い取ってくれるという。
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