笠原将弘が「鮭ナス丼」の作り方を伝授。ミツバを入れることで香りが立つ。卵とじにする前には水溶き片栗粉で具材にトロミを付ける。卵は中心から円を描くように半分入れて、少し固まってきたら軽く混ぜる。その後、残りの卵を入れて完成。