JR嬬恋村が手がけた嬬恋高原きゃべつは7月が収穫時期。シャキシャキした歯ごたえとみずみずしさが特徴で、生でも加熱しても美味しい。生産者のソウルフードは鯖缶キャベツ。嬬恋村は夏秋キャベツの出荷量54年連続日本一となっている。