「鰻の成瀬 六本木店」では半身がのった「うな重 梅」が1600円、一尾のった「うな重 松」は2600円。メニューはうな重のみに絞り、人件費と食品ロスを削減することで低価格を実現している。中国など様々な国の養鰻場と連携して仕入れている。