京都駅から車で20分の「estilo h」。世界チャンピオンが作る絶品パエリアには、ハモの出汁を使っている。魚介や肉など季節にあった食材でその時期一番のものを提供。秋のイチオシは「鱧と松茸のパエリア」。完全予約制で、比較的平日は予約が取りやすいという。