千川駅から徒歩1分の場所にある「鳥将」は本格炭火の焼き鳥店。看板おばあちゃんは店主・三宅正純さん（59）の母・恵子さん（84）。1994年の創業当時から店に立ち続けて31年。定休日の月曜以外はフル出勤。店の名物は「焼鳥丼ランチ」。4種類の焼き鳥がのって1300円（スープ・漬物・セットドリンク付き）。プリプリ食感と濃厚なうまみが特徴。高温で焼き上げることでうまみを閉じ込めジューシーな味わいに。恵子さんは店主より早い午前9時頃に出勤。店主の息子を助けるため、掃除・仕込みなどを行う。午前11時半にランチ営業がスタートすると、付け合せの盛り付けなど焼き場以外の事なら何でもこなす。恵子さんは1941（昭和16）年に京都で生まれた。観光で訪れた東京で夫・弘純さんと出会い、1964年に23歳で結婚。ランチ営業が終わると、自転車で食材の買い出し。店に戻ると食材の仕込みで自家製つくねを作った。午後10時に営業が終了した後の一杯が欠かせないという。片付けを終えて店を出たのは午前1時すぎだった。恵子さんの元気の秘訣は子どもたち。息子が2人、孫が6人、ひ孫が5人いる。