薄利多売で食卓からモヤシが消えるかもしれない。1袋200円時代到来か。埼玉県鴻巣市にある二郎系ラーメン店の麺と飯 トンじろのラーメンは、濃いめのスープに極太麺にモヤシ。先月末、思いもよらぬ出来事が起きた。店長の岡田真侍は、昨夜もやし屋来なかった、本日分はスーパーどう回って購入予定などと投稿した画面を見せた。業者への電話が全くつながらなかったという。仕入先だったモヤシの大手生産者サイキ食品が事業停止。闘うもやし屋こと飯塚商店の飯塚雅俊社長は、仕事を辞めちゃうっていうのは食べていけない、お金がないとモヤシの危機を訴えた。モヤシを食べられなくなったらどうするんだ、店頭価格200円が適正と主張。
モヤシのない二郎系ラーメンは死活問題。麺と飯 トンじろの社員、及川楓は、1日でモヤシを10kgから15kgぐらいは最低でも使うなどとコメント。社員でおのおのモヤシ買いに行こうという約束をして、スーパーなどを駆けずり回ってモヤシを確保したという。現在、別の卸業者から購入しているが配達は数日に一度。岡田店長は、足も早いし、すぐロスになるのが続いてて、製造しているモヤシ屋さんが見つかれば、それが一番ありがたいなどとコメント。
モヤシ生産者が見つからない理由は、2009年に235あった全国のもやし生産者数が今年4月の時点で86と約3分の1に減少しているため。飯塚社長は、10円台、20円台は安すぎ、全然もうからない結果としてモヤシ屋さんが倒産、廃業してかなり減っているなどと説明。なぜモヤシは安く売られているのか。千葉県柏市にある、おっ母さん食品館 柏の葉キャンパス店の青果担当、鈴木敦は、お客さんからの認知度が出るのでモヤシはできるだけ安く売りたかったなどとコメント。買い物客はモヤシってやっぱり目についちゃうなどとコメント。モヤシの価格がすごく気になる、1袋50円ぐらいがマックスとも話した。
生産者は消費者のニーズに応えるため安い値段で供給し続けてきた。しかし円安などで燃料費、輸入する豆が高騰。飯塚社長は、豆の価格はもう3倍とコメント。外国では200gの小袋で200円と指摘。生産者が作り続けるには1袋200円が妥当と訴える。どんな天候でも新鮮な野菜が食べられるのがモヤシのいいところだという。飯塚社長は生産者、販売者、消費者が納得する価格が適正価格だと主張し、あなたモヤシを食べられなくなったらどうするんだと問いかけた。