「鶏のさっぱりトマト風味」の作り方を紹介。鶏もも肉の皮目が焼けたら、ひっくり返す。同じフライパンにエリンギを入れ、塩・こしょうをふりかける。エリンギに軽く色がつくまで炒める。一度取り出し、フライパンの余分な油などを拭く。そこにマリネしたトマトを入れ、中火で煮詰める。