「鶏むねの揚げ焼き もやしあん」を紹介。鶏むね肉は大きめのそぎ切りにして、酒としょうゆを揉み込む。片栗粉もまぶす。油で4～5分間揚げ焼きにする。水と中華風チキンスープの素、しょうゆ、塩、ごま油を入れて煮立ったところにもやしを加えて1～2分間煮る。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。