西村は鶏皮を炒めて脂を出し、フライパンで鶏肉、厚揚げ、木綿豆腐を焼いていった。醤油、酒、みりんなどで味付けし、「鶏豆腐」が完成。西村は小峠に番組放送200回記念に出演してくれたことに感謝し、放送300回の出演を希望した。