現在、ウナギが絶命の恐れがあると指摘されている。救世主として期待されている卵から育てた完全養殖ウナギがきょうから世界で初めて試験的に販売される。普段食べている「養殖ウナギ」は天然のシラスウナギを獲って養殖したもので不漁の場合高値になるが、完全養殖ウナギは安定供給ができるという。完全養殖の技術は国によって30年前から研究が始まっていたが、生産コストに課題があった。ニワトリの卵から作ったエサを開発しコストを削減。餌付けの自動化で70％のコストカットを実現した。年間1万尾以上の生産に成功し、今回の試験販売にこぎつけた。値段は1尾4860円から。1尾のコスト800円を目標に、2028年には10万尾の生産を目指している。