今年4月18日、福岡市の一部の小学校の給食の献立は麦ごはん、鶏のから揚げ、春キャベツのみそ汁、牛乳。この献立についてSNSで話題になった。このようなメニューになった背景や自治体の苦労をよミトく。福岡市教育委員会の野原さんは「から揚げは1つ60ｇで普通のから揚げの2個分くらい。小さいと水分が抜けかたくなりがち。大量調理でもやわらかくおいしく仕上げるためにも大きめで提供している。小学校の接種基準は600ｋcal。今回は620ｋcalで栄養素的には問題はない。」と語った。生肉から作るから揚げと生野菜は同じ調理室で調理はできないといい、汁物に6種の具材を使い副菜の代わりにしている。こうなった背景には物価高、福岡市の小学校の給食費の保護者負担は1人1食あたり約243円。2022年からは福岡市が公費負担し1人1食あたり約47円。福岡市の今年度の負担額は約12億円。4年で約8億円増えている。そして、こうなった背景にはもう一つ、年度末の予算のやりくりが大変。全国に広がる学校給食の問題。どの自治体も同じ状況だという。
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「麦ごはん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月12日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．HOT today
- 今年4月の福岡市の小学校給食が麦ごはんと春キャベツのみそ汁と唐揚げ1個でSNSで話題となっていた。福岡市教育委員会野原課長は「から揚げ2個分ぐらいを1つにして出している」などと話した。
- 2025年6月10日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング（ニュース）
- メインの唐揚げは1個。今年4月福岡市のある小学校の給食（唐揚げ1個、麦ごはん、春キャベツの味噌汁、牛乳）、SNSの反応、街の人のコメントの紹介。福岡市教育委員会の担当者は「昭和の時代から福岡市では唐揚げはずっと1個。給食としての量としても問題ない」という。計620キロカロリーで、福岡市の基準600キロカロリーが目安。嘉村健志管理栄養士は「栄養素的には問題ない[…続きを読む]
- 2024年11月26日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース連続テレビ小説 おむすび ウラ話
- 「連続テレビ小説 おむすび」のウラ話を紹介するコーナー。きょうは栄養士になるための研修を受けている様子から。先週、結が通う栄養士の専門学校の授業でカロリーや食材の金額など細かく設定されたメニューを班ごとに作る課題が出された。出来上がった料理は主菜「豚肉とスイスチャードの甘辛炒め」、副菜「和風チリコンカーン」、汁物「沢煮椀」、主菜「麦ごはん」、合計578キロカ[…続きを読む]
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