「麺がベチャつかない！上海風焼きそば」の作り方を紹介。麺をレンジで1分加熱しておくとほぐれやすくなりソースにもよく絡む。麺をヘラで押さえつけながらカリッとなるまで両面を焼く。調味料はオイスターソース・醤油・黒酢・おろしニンニク・ごま油・酒をあわせる。野菜炒めの具材を寄せて空いたスペースに麺を入れる。麺の上だけに調味料をかけると具材から余分な水分が出ない。