福岡で街の人に聞き込みをしていると豊前裏打会という名前が多く上がった。豊前裏打会の中でも屈指の人気店が麺屋 満月。看板メニューが「もつニラつけ麺」。最大の特徴は麺で、王道の福岡うどんとは異なるモチッとしたコシの強さがある麺。福岡うどん名物ごぼう天もユニークでスライスしたごぼうを渦状に積み上げたトルネードスタイル。豊前裏打会とは、北九州の名店「津田屋官兵衛」で修行しのれん分けを許された職人グループで、のどごしが良くコシのある麺、個性と情熱あるメニューなどがおきて。