鶏清湯の塩ラーメンは厳選した4種類の塩を使い、貝類や椎茸、昆布などの乾物を煮込んで作った塩ダレ。美桜鶏、天草大王などの3種類の鶏からとった動物系スープを作り、カツオやサバの煮干しからとった魚介系スープをブレンド。味のアクセントに魚粉で味付けした自家製鶏油をコシのある細ストレート麺に穂先メンマ、豚骨ロースチャーシュー、煮豚バラチャーシューをトッピング。青ネギをのせて完成。有田は味の感想に鶏油がうまいと答えた。
住所： 東京都港区高輪3-25-23
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「麺Louis」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月23日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- 品川横丁は2020年オープンの人気スポット。カフェから居酒屋まで残7店舗が並ぶ屋内型横丁。餃子マニア 品川別館を紹介。品川横丁2階にある麺Louisは連日満席の人気ラーメン店。昼はラーメン店、夜はカラオケパブとして営業している。今回は鶏清湯の塩ラーメンを注文した。その前に出演者が悩み相談をした。
- 2026年2月1日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
- なりゆき街道旅麺街道
- JR品川駅近くの「麺Louis」は昼のみラーメンを提供する店。夜はパブとして営業。「濃厚味噌らぁ麺（黒）」は冬限定の黒い味噌ラーメン。マー油と竹炭を混ぜたもの。マー油とは香味野菜をラードで揚げて作る香味油。スープは鶏ベース、3種類のブランド鶏・計6羽を煮込むなどしている。麺は田中製麺に特注した中太麺。チャーシューは豚バラと低温調理の肩ロース。提供前にあぶるこ[…続きを読む]
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