「麻婆カレー」のレシピを紹介。豆腐を1.5cmサイズ、エリンギを1.5cm角、青ねぎを1cm幅に切る。赤だし用みそ・カレー粉・豆板醤・豆鼓醤・酒を合わせる。別の器で甜麺醤・しょうゆ・酒を合わせる。サラダ油で豚ひき肉を炒める。エリンギを加えて炒める。