大根、きゅうりを細く切り、塩もみし余分な水分を抜く。そこにマヨネーズを和えて小さく切った柿を入れて和えて「大根ときゅうりと柿のサラダ」の完成。柿に含まれるβ-カロテンは免疫力アップにつながる貴重な栄養素。これはマヨネーズの油と一緒にとることで吸収率がアップする。そしてメインディッシュの柿料理が「豚肉と柿の炒め物」。炒め物には柿のうまみが染み出しやすいしっかり熟れた柿を使用する。片栗粉を豚肉にまぶし、しっとりとした仕上がりにする。酒・みりん・しょうゆ・オイスターソースでタレを準備。豚肉にしっかり熱が入ったら柿を入れ、タレを回し入れる。柿を加えることで砂糖を使わずとも柿から溶け出した自然の甘みとコクが豚肉のうまみと絶妙に絡み合いまろやかな仕上がりになる。にんにくとソテーにしたりグラタンに加えるなど柿は隠れた料理の脇役健康食材だ。「柿の生ハム巻き」を食べた松谷鷹也さんは「生ハムの塩味と柿のあまみが相乗効果で抜群。」などとコメントした。
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「麻生区（神奈川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月2日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 神奈川県川崎市麻生区は多摩丘陵があり、梨や柿の名産地。角田夏実さんが「セレサモス 麻生店」で食の匠について口コミ調査。里芋の匠・越畑幸作さん（79歳）を取材。越畑さんらは里芋の成長と美味しさを見分ける方法について語った。
- 2026年9月28日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県 川崎市
- 川崎市で、一児の父親である田島ディレクターがご飯調査をする。最初に訪れたのはプロレス道場「ヒートアッププロレス」。プロレスラーが練習で使うリングで、フィットネス一般会員も利用できるという。所属プロレスラーの助川蓮選手は、小学5年生でプロデビューし、現在中学1年生。 今回、蓮選手の母の順子さんに、夕飯を見せてもらうことになった。助川家は4人家族だという。
- 2026年9月9日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワークSTOP詐欺被害！私はだまされない
- 身近な人たちの被害を防ぐ取り組みを紹介。川崎市の商店街にある和菓子店では、地元警察と協力して店に来るお年寄りなどに詐欺に注意するよう呼びかけている。神奈川県警によると、ことし7月末までに県内で特殊詐欺の被害にあった人の半数が65歳以上の高齢者だった。身近に親しい人がいないお年寄りの被害が目立つという。日頃から地元の人と話していれば気付けることがある。お年寄り[…続きを読む]
- 2026年8月1日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- 千鳥かまいたち（千鳥かまいたちゴールデンアワー）
- 最新の全国平均寿命ランキングを見ると神奈川県川崎市麻生区が男女ともに全国1位。男女ともに1位というのは今までにない快挙。麻生区は1980年代にできたニュータウン。40年前に引っ越してきた人が寿命を延ばしている。「麻生区の長寿の理由は一体何でしょう？」とクイズが出た。正解は「急な坂がめちゃくちゃ多いから」。麻生区は山を切り開いてできた町のため、坂道がとにかく多[…続きを読む]
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