黄芯白菜 極を試食した高橋シェフは「めちゃくちゃ甘い」などと話した。松島さんの妻のイチオシメニューは白菜ステーキと白菜グラタン。
お店に戻った高橋シェフは黄芯白菜 極を使った新作料理を作る。
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「黄芯白菜 極」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月22日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 本日の主役は白菜。宮川町 水簾 東京ミッドタウン店では白菜を使った天ぷらを作った。白菜は明治時代に広まり中国から種を持ち帰ったのがきっかけとされる。老酒舗では発酵白菜を作った炒め物を作っている。
市場の目利きが注目している白菜は黄芯白菜極。 葉が詰まっていて甘みが濃いのが特徴。作っているのは松島さん兄弟。甘い白菜を作る工夫は土づくりと肥料の設計で、ヒントに[…続きを読む]
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