黒大豆のテレビ情報 | 兵庫県丹波篠山市 | 民謡魂ふるさとの唄(2024/07/21(日)13:50)

「黒大豆」のテレビ露出情報

今回の舞台、兵庫・丹波篠山市を紹介。人口約4万で市の中心部には城下町の面影をたたえた古い街並みが残り、年間250万人以上が訪れる。黒枝豆や黒大豆は大人気。丹波篠山といえば民謡「デカンショ節」。毎年8月にはお祭りが行われ去年は4万人以上が集まった。

2024年11月22日放送　14:05 - 14:50　NHK総合
列島ニュース5分でうまいッ！: 茨城・常陸太田市から納豆を特集。常陸太田市の塙秀茂さんは納豆奉行という異名を持つという。原料の大豆は小粒であり甘みとタンパク質豊かな「納豆小粒」・素朴な味わいの「黒大豆」・甘みのあふれる「青大豆」をそれぞれ使っていくのだといい、いずれも茨城県産なのだという。納豆は乾燥した大豆を水につける浸漬・圧力釜で蒸していくが人によって作り方が違うという蒸煮を行っていくが[…続きを読む]