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「黒毛和牛」 のテレビ露出情報

東京都荒川区、都電荒川線の熊野前駅から歩いて3分のところにある「レストラン山惣」は、創業1953年の地元に愛される洋食屋。ランチメニューは11種類で、常連客に人気の「グラタン」は濃厚なホワイトソースにたっぷりのチーズがコラボ。「ポークロースカツ」のソーズはベースのデミグラスにほんのり酸味が足されており、カツによく合うという。メニューの多くに使われる店オリジナルのデミグラスソースが、長く人々の舌を魅了している。1番人気は「山惣ハンバーグ」で、黒毛和牛100%の看板メニュー。店主の柳川英蔵さんは「デミグラスソースが店の命で、店を支えている」などと語った。父から受け継ぐ味で、親子3代のファンもいるという。デミグラスソースはベースのスープにトマトペーストと赤ワインを入れ、継ぎ足してきたデミソースとフォンドボーを加えて作るという。15年前に競合店が現れ客が激減するピンチとなり、店主は父から受け継いだレシピに手を加える決断をしたという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年5月24日放送 19:00 - 21:00 TBS
バナナマンのせっかくグルメ日村の地元 神奈川県相模原で爆食旅 中村倫也×ムロツヨシのバナナマン大好きコンビ
福よしのとろけるハンバーグ。こちらはつなぎを一切使わない牛肉100%。使用するのは本来ステーキ用赤身肉と黒毛和牛。この2つのお肉にたっぷりと空気を含ませて成形することで牛肉100%でありながらまるでムースのようなふわふわっととろける食感に。表面に焼き目をつけて鉄板に移したら、お客さんの前へ。鉄板で中までしっかり火を通せば。とろけるハンバーグの完成。自家製ハン[…続きを読む]

2026年5月23日放送 5:45 - 7:30 TBS
夜明けのラヴィット!5月18日(月)
料理芸人馬場が実際に店を取材し教わったレシピを家庭向けに簡単再現。料理の工程を2択クイズで出題し、正解数が多かった上位3人が料理を試食できる。今回作るのは「ミート矢澤風ハンバーグ」。ひき肉と塩、胡椒、ナツメグを入れてこねる。オニオンソテー、卵、牛乳、生パン粉を入れる。ここでクイズ「肉汁を中に閉じ込めることができるアイテムは?」。正解は「氷」。氷で肉を冷やして[…続きを読む]

2026年5月4日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおび#ひるおびライフ
「UCHOUTEN」では黒毛和牛とブランド豚の合いびきハンバーグに黒毛和牛の旨味が感じられるデミグラスソースをかけたハンバーグが楽しめる。「キッチンOh!Way」では必要最低限まで肉汁を減らした女性受けの良いハンバーグを販売している。「宮崎亭」では塩で食べる宮崎和牛のハンバーグを楽しむことができる。「札幌牛亭 南池袋店」ではつなぎ無しの牛肉100%のハンバー[…続きを読む]

2026年5月2日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
めざましどようびNEWS
GWが本格化する中、食べ放題や詰め放題といったお得なキャンペーンが続々登場。国内201店舗を展開する「和食さと」では、しゃぶしゃぶ・焼肉・すき焼きなど各種黒毛和牛食べ放題コースが6日まで大人1人につき550円OFFに。また小学生以下の子どもは、盛り放題のソフトクリームが楽しめる他、「さとキッズくらぶ」の会員限定で、お子さまメニュー4品が半額相当になるクーポン[…続きを読む]

2026年4月21日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
イット!しらべてみたら
JR高橋線上尾駅から徒歩7分、埼玉・上尾市の老舗洋食店「レストラン扇屋」は兄弟2人で切り盛りしている昔ながらの洋食店。定番メニューはエビフライ1100円にA5ランクの黒毛和牛を使ったビーフステーキ2000円、ハンバーグ900円。かつカレー1050円だ。雨の日は出前での注文が増えるそうで、オムライス850円とポークしょうが焼き950円を調理した本人が3人家族の[…続きを読む]

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