東京都荒川区、都電荒川線の熊野前駅から歩いて3分のところにある「レストラン山惣」は、創業1953年の地元に愛される洋食屋。ランチメニューは11種類で、常連客に人気の「グラタン」は濃厚なホワイトソースにたっぷりのチーズがコラボ。「ポークロースカツ」のソーズはベースのデミグラスにほんのり酸味が足されており、カツによく合うという。メニューの多くに使われる店オリジナルのデミグラスソースが、長く人々の舌を魅了している。1番人気は「山惣ハンバーグ」で、黒毛和牛100％の看板メニュー。店主の柳川英蔵さんは「デミグラスソースが店の命で、店を支えている」などと語った。父から受け継ぐ味で、親子3代のファンもいるという。デミグラスソースはベースのスープにトマトペーストと赤ワインを入れ、継ぎ足してきたデミソースとフォンドボーを加えて作るという。15年前に競合店が現れ客が激減するピンチとなり、店主は父から受け継いだレシピに手を加える決断をしたという。
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「黒毛和牛」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月27日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！取材NG解禁！本当は教えたくない穴場店
- 船橋市の穴場店を大島さんに紹介していただいた。人気イタリアン「エルコラソン」は、地元の常連客で賑わう隠れ家的名店。人気の秘密は手間暇のかかった料理。シェフは自らは「仕込みマニア」と言うほど一から様々なものを手作りする。自家製の生パスタは種類ごとに食感や風味などを細かく調整しているそう。大島さんのオススメする肉料理は「プレミアム・ボロネーゼ」。国産黒毛和牛とイ[…続きを読む]
- 2026年8月27日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！飯尾のサイコロ飯
- 飯尾のサイコロ飯は群馬・高崎市の人気スーパーまるおかで食材探し。今月はあさってとなるが毎月末の土曜開催のマグロの解体ショーがありじゃんけん大会ではカマやカブトなどが当たるイベントが開催される。「増田和牛ももステーキ」などを選んでもらいサイコロを投げる。1投目「ブロッコリー」2投目「牛モモ肉」を獲得、3投目は玄米狙いだがはたして。
- 2026年8月9日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ一茂×かまいたち 型破りのゲンバ
- 不思議なかたちのエビ天があがってきた。看板メニューのエビ天。エビの頭を煮込んで作るアメリケーヌソース。それをエビで包んであげる。海老の天ぷらができあがる。ハーブマヨネーズソースでいただく。台湾ウーロン茶もおいしい。山形豚はキメが細かくしまった肉質。ポークカツレツのように揚げる。ソースはナヴァランソース。黒豚の天ぷらが出来上がる。牛ヒレ天が登場。黒毛和牛のヒレ[…続きを読む]
- 2026年7月23日放送 20:00 - 21:00 フジテレビ
- かまいまちかまいたち 夏の神奈川・鎌倉 絶対に損しない被りメシSP
- 薪火にこだわり抜いた被りメシ「なぎさのハンバーガー」とは。「なぎさバーガー（1680円）」紹介。最大の魅力は一口食べた瞬間に広がる燻製ならではの香ばしさ。黒毛和牛100％のパティやバンズを薪火で焼き上げるだけでなく、そこに合わせるケチャップ、5種類のスパイスに漬け込んだ自家製ピクルスなど、全ての食材を炭床に入れて一つ一つ丁寧に燻していく。ただ、驚きは味のバラ[…続きを読む]
- 2026年7月21日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビリポーターやってください！
- 3大ヒルズから37店舗がエントリーする「バーガーグランプリ」。まず向かったのは虎ノ門ヒルズ。世界中から集めた約80種類のチーズを扱う専門店「LAMMAS／ISTINTO」。高品質ヨーロッパチーズ5種類をブレンドした特製トロトロソースを豪快にかける。「チーズ屋仕立てのB.L.T.C.バーガー（2500円）」紹介。3人は「うまっ。香りいい」とコメント。チーズはそ[…続きを読む]
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