「アチャール」の作り方を紹介。パプリカを細切りにする。仕上げたい食感や調理方法により繊維の切り方を変える。紫玉ねぎをくし切りにする。野菜を塩もみする。水気をきって、レモン汁、はちみつを加える。コリアンダーを加える。クミン・パプリカなどなどお好みのスパイスでOK。レモンの皮のすり下ろしを加え混ぜる。