宮田伸也さんは元中学校の先生、現在はパン屋。店は自宅の一部を改装し去年始めた。長野県下高井郡木島平村、山の雪解け水は長い年月を経て清らかな湧き水となりこの土地を潤す。宮田さんは大学を卒業後長野県で中学校の社会科の先生になった。近くの小学校で先生をしていた敦代さんと出会い27歳で結婚。38歳で木島平村に自宅を建て移住した。敦代さんは脳腫瘍で2010年に永眠。2人の子どもたちを育て上げた。48歳で中学校教員を退職し、2024年4月にぱん工房◯をオープン。週に数回出張販売もしている。