コーヒーの世界チャンピオンが同じ豆を使い、お湯の注ぎ方を変えるだけで濃さや味わいに変化をつけた2杯のコーヒー。酸味が強く薄いコーヒーは、甘さの余韻が長く続き、柑橘感も感じられる。甘くて濃いコーヒーは、まろやかさを感じられるということ。アイスコーヒー「011 TOKYO BLEND 2609」（1000円）も販売している。また、水の代わりに氷を1日かけてドリップして飲むとおいしいという。