サクサクささ身カツの作り方を紹介する。ごまみそソースはみそ・酒・水大さじ1、砂糖大さじ1／2をまぜだまが取れたらラップなしで電子レンジ（600W）1分30秒かけすり白ごま大さじ1をいれ冷ましておく。小麦粉大さじ2、卵1個、水小さじ1をボウルにいれよくまぜておく。鶏ささみ（筋なし）4~5本250gを半分にそぎ切り、ラップをかけて叩いて倍ほどになるまで伸ばし塩一つまみ、こしょう少々をかけ茶こしで小麦粉適量を両面にかける。バッター液にくぐらせドライパン粉適量につけ、油2cm深さを180℃にし半量をきつね色になるまで3分揚げる。2回目はパン粉を除くときれいに揚がる。レタス1枚50gをちぎり一緒に盛り付けてソースをつけて完成。詳しい作り方は番組公式HPまたはテキストを。