世界最大級の食品製造総合展FOOMA JAPAN2026の開催に先駆け記者発表会が行われ、スタートアップ企業の次世代技術が注目を集めた。ARKはモジュラー型の陸上養殖システムを紹介。NEGIXは食品工場で人に頼ってきたネギの供給などの工程を自動化。ExtenDのAIソムリエは人の感覚に頼っていた味や香りなどをダイヤモンドセンサーとAIで数値化する。岡本慶太郎CEOは「ライフサイエンス分野と環境、食品分野で使えると考えている」などとコメント。FOOMA JAPAN2026には過去最多となる1025社が出展、6月2～5日まで開催。