東京・小平市にオープンしたイタリアンレストランは、リゾートホテルのような高級感あふれる内装が特徴。このレストランはガスト、バーミヤンなど、すかいらーくグループ「ニラックス」が運営する新業態レストラン。「イタリアン リゾート ペルティカ」は先週月曜日にオープン。1号店がオープンしたばかりだが、今後状況に応じて更なる店舗展開も検討。店のテーマは高原リゾート×イタリアンレストラン。日常を忘れるような癒やしの空間で、こだわりのイタリアンがお得なセットメニューと共に楽しめる。キーワードは「体験」。ジェノベーゼパスタは、自分の席でバジルを潰して作ったソースで仕上げる。グループ初の試みとなっている。体験の中でも特に力を入れているのは、全セットについてくるドリンクバー。他のレストランとの違いは飲み物のバリエーション。ドリップブリューの本格コーヒー、アレンジラテなどがあるコーヒーゾーン、12種の茶葉が並ぶお茶ゾーン、フルーツジュース、フレーバーソーダーなど、全48種類が並ぶ。ファミリーレストランでいち早くドリンクバーを取り入れたガストのプライドをかけた新ドリンクバーは話題沸騰となっている。自由な組み合わせでドリンクを作れることから、SNSでは無限ドリンクバーと呼ばれている。