サンドイッチの命であるパンが進化している。福地さんが紹介するのバゲットサンド。バゲットは19世紀にフランスで誕生し、明治初期に伝来し、東京・小石川の教会が日本で始めて製造した。
住所： 東京都品川区南品川2-15-4
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「BAGUETTE STAND」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月10日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界（マツコの知らないサンドイッチの世界）
- 新馬場駅から徒歩分にある「BAGUETTE STAND」。2023年にオープンし、自家製のバゲットでオリジナルサンドイッチを作る。VIRONで修行したオーナーの平野さんが独自の技法でバゲットを進化させた。バゲットは規格外のバリバリ感、外側がパリパリになるフランス小麦と、小麦の香りが強い国産石臼挽き小麦を独自にブレンドしている。生地の発酵は通常1日のところ2日[…続きを読む]
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