世界のチョコレート料理を調査するため向かったのは、新宿にあるフィリピン料理の店「BANANAS Filipino Bistro」。独特の酸味とコクが自慢の本格フィリピン料理が楽しめる。フィリピンはスペイン統治時代の貿易でカカオが持ち込まれ、アジアで最初にカカオ栽培が行われたとされる。タブレアはカカオをロースト・乾燥させ固めた長期保存用のチョコレート。「チャンポラード」はダブレアともち米、白米から作るチョコレートのお粥で、仕上げにミルクをかける。山之内は「おはぎをチョコバージョンにしてやわらかくした感じ」などとコメントした。現地ではこのチャンポラードに「アドボ」をトッピングして食べるという。アドボは鶏肉を酢・しょうゆ・ニンニク・ハーブなどで煮込んだもの。