人口約750万人のスペイン・カタルニア地方で古くから親しまれる焼きそばが「フィデワ」。日本で食べられるのは日本橋にある「ビキニ・ピカール」。専用のパスタ麺を炒め、ソフリットというイタリア料理で使われる香味野菜の万能調味料を加える。ソフリットは玉ねぎ・ピーマンなどをみじん切りにしてオリーブオイルでじっくり炒めたもの。そこにエビやアサリなどの海の幸を入れていく。「フィデワ～カタルニア地方の伝統的なパスタパエリア～（1950円）」を紹介。漁師がパエリアを作る際に米を忘れてしまい、代わりにパスタを入れたのが始まりと言われている。