岩手県陸前高田市で生産されているめんこいトマトは一般的なミニトマトの糖度が6.5～8度であるのに対し12度もあり、メロンに匹敵する甘さとなっている。めんこいトマトを作るD-Design Farmの太田弘樹社長は小さい頃からトマトが苦手で、苦手な人でもトマトを食べられるようにと独自研究で糖度を上げたと紹介。太田弘樹社長は2011年の東日本大震災当時高校3年生で実家は被害がなかったものの、卒業後に人の役に立ちたいと看護学校に通うも退学し、その後復興のための力を貸してほしいと友人に誘われて農業の世界に入ったという。トマトはフィルム農法と呼ばれる特殊なフィルムを通して水や養分をトマトに供給することで塩害を受けた陸前高田の土壌でもトマトが生産可能で、温度管理・天候の変化などを独学で試行錯誤した結果寒い時期限定で生産するようになったと紹介。秋元里奈は世界ではイスラエルなどの水分が少ない地域ではこうした研究が進められており、日本は土壌に恵まれているためそういった研究はされてこなかったがフィルム農法は水の節約に繋がり害虫の影響も少なく、こうした成功事例があれば始める人も増えるのでは等と話した。