高級化しているのにかき氷はなぜ人気？氷の製造工場へ。氷柱1本150kg、これで約500～580杯のかき氷が作れる。創業100年続く製氷会社・小野田商店。かき氷ブームもあり近年も製造技術を高めているという。水を撹拌させながら凍らせることで透明な氷になる。家で作る氷は中心が白くにごっている。白い部分は空気や不純物が凍った部分でかき氷にすると舌触りが悪く感じる。撹拌することで不純物を中心に集め、取り除いてはきれいな水と入れ替えゆっくり冷凍していくことでかぎりなく透明な氷を作っている。氷ができるまで60時間もかかる。こだわりの氷はカットされ飲食店へ。純度の高い氷だからこそ削っても溶けにくく口当たりが最高のおいしいかき氷になる。