大根のかつらむきを競う「第二回 かつらむき競技会」で優勝した青野裕也さんは、7m9cmの記録を出し日本一となった。青野さん曰く薄く切るコツは、包丁と大根の角度を90度にすることだという。青野さんは元々和食の料理人だったが、料理の幅を広げるため、現在はフランス料理店で働いている。次の目標は、ギネス世界記録の15m11cm超えだという。