近年は異業種からのサバ養殖への参入が盛んとなっており、JR西日本は鳥取県でサバの陸上養殖を開始し「お嬢サバ」の名前で販売。関西電力も高水温下でも育つサバの品種改良に成功し、現在サバ養殖の生産基盤を構築中だという。