接客開始から75分が経過すると永瀬さんは基本的な業務はこなせるようになった。そこで次は「焼肉ポリス」にチャレンジ。最初の挑戦では肉を焼いている間にトークで場をつなげなかった。店員さんからのフィードバックをもらって何度も挑戦。すると挑戦するたびに接客が向上していった。そして業務は終了。今日の報酬は9100円だった。