マイタケの名前の由来は見つけた人が舞い喜んだから。免疫力アップの効果が期待できるMDフラクションを神戸薬科大学・難波宏彰氏が発見。インフルエンザの抗体が増加することもわかっている。樹状細胞がMDフラクションを吸収することで、免疫を上げる・抗体を作り異物を排除の2つが重なり、がんを予防する効果もある。MDフラクションは水溶性なので煮ることで抽出される。夏に落ちる免疫力を回復できるマイタケレシピは「マイタケとナスの煮びたし」。