東京・蔵前にある台湾ミルクティー専門店「MEI TEA」。ジャスミン茶やウーロン茶などの牛乳を加えた意外な組み合わせのミルクティーが人気。タピオカブームでは食感が主役だったが、今回は本格茶葉を使ったお茶の香りが感じられるのがポイント。鐘田匠社長は、あと1年くらいはかかると思っていたブームが思ったより早く来たと驚いている。東京・八丁堀にあるカフェ「漆と日々」では、香港式ミルクティーが人気。ブームの背景にあるのが、若者の好みの変化と健康志向。ある調査では、20代と30代のおよそ3割が「コーヒーは好きではない（飲めない）」と答えた。カフェインの過剰な摂取を避ける人も増えている。