パリで人気のMORI YOSHIDAが中野に出店。独特な形のモンブランは日本でも大人気。絞り方の秘密を教えてもらう。土台となるのはパートフィロというパイ生地。特製の生クリームにシロップ漬けした風味豊かなフランス産の栗をのせ、生クリームを絞っていく。クリーム量のバランスを追求する中でこの形に行き着いたそう。お店では吉田さんの他に2人しかできない職人技に挑戦。プロの目からは山内がセンスあるとのこと。
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「MORI YOSHIDA」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月26日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ一茂×かまいたち 東京進出のゲンバ
- 東京・中野にあるモンブランの店「MORI YOSHIDA」。パリに1号店を出店すると大人気に。去年中野に2号店をオープンした。パティシエの吉田守秀さんは世界が尊敬する日本人100に選ばれている。看板メニューは「フラン ヴァニーユ」。MORI YOSHIDAをパリで一躍有名にしたケーキだという。一行はモンブランやエクレールカフェ、フォレノワール、フラン ヴァニ[…続きを読む]
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