味の素イチ押し第5位「鍋キューブ 焼きあごだし（7個入）」をジャッジ。裏面には様々な活用術が記載されている。ジャッジの結果パーフェクト合格となった。片柳さんは、ベースのあごの選定と産地の選定が活かされている、どんな食材でも受け入れてくれるベースとコメント。白金台レストラン ラリュームの進藤さんは、焼きあごの一番良い所だけをだして出汁を作られている、焼きあごがしっかり感じてソレを支えるかつおや昆布がキューブに凝縮されているとコメント。
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月21日放送 18:51 - 20:54 TBS
- ジョブチューンデニーズvs超一流料理人 挑戦 全品新メニュー＆リニューアル商品
- デニーズvs超一流料理人、10位は低温調理でしっとり 贅沢カットローストポークステーキ。サッと表面に焼き目をつけ真空湯せんで低温調理。一つずつオーブンで焼き上げる。下味は塩こしょうとローズマリーで、肉の旨味とハーブの香りで上品に。特製和風ソースで食べる。合格6名、不合格1名で合格となった。
- 2025年2月15日放送 18:51 - 20:54 TBS
- ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！モスバーガーvs超一流料理人
- 従業員イチ押し10位はモス野菜バーガー。満場一致のパーフェクト合格となった。
従業員イチ押し9位は海老カツバーガー。サクサクの衣の中には海老のむき身とすり身がぎっしり。タルタルソースはレモン果汁のバランスを調整しさっぱりしつつコクがある仕立てに。満場一致のパーフェクト合格となった。
従業員イチ押し8位はチキンナゲット。一般的なナゲットはミンチ肉だがフレー[…続きを読む]
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